Kalau kamu suka makanan khas Indonesia yang kaya rasa, batagor siomay pasti sudah masuk daftar favorit. Paduan tekstur yang kenyal, saus kacang yang gurih, serta aroma ikan yang khas membuat makanan ini tidak pernah membosankan. Orang-orang biasanya menyantap makanan ini tidak hanya saat siang hari sebagai makan berat, tapi juga menjadikannya camilan sore yang memuaskan perut.
Buat kamu yang belum terlalu mengenal perbedaan antara batagor dan siomay, tenang saja, artikel ini akan menjelaskannya secara lengkap. Kamu juga akan menemukan resep sederhana untuk membuatnya di rumah dan beberapa rekomendasi tempat yang terkenal menjual batagor siomay enak.
Apa Itu Batagor Siomay?
Batagor merupakan singkatan dari bakso tahu goreng. Biasanya, orang mencampur adonan ikan tenggiri atau jenis ikan lain dengan tepung tapioka, lalu memasukkannya ke dalam tahu dan menggorengnya sampai kecokelatan. Sementara itu, masyarakat Indonesia memodifikasi siomay, makanan khas Tionghoa, dengan cara mengukusnya dan menyajikannya bersama sayuran seperti kol, kentang, dan telur.
Namun dalam banyak penjual, batagor dan siomay sering dijual bersamaan. Kombinasi ini memberikan pilihan yang lengkap antara tekstur garing dari batagor dan lembutnya siomay kukus. Semuanya kemudian disiram dengan saus kacang, kecap manis, dan perasan jeruk limau supaya menambah cita rasa khas Nusantara yang bikin ketagihan.
Batagor Siomay yang Enak dan Gurih
Rahasia utama kelezatan batagor siomay terletak pada adonan ikan dan saus kacangnya. Ikan segar yang dicampur dengan tepung harus memiliki komposisi pas agar teksturnya tetap kenyal dan tidak keras. Sementara saus kacang yang baik harus terasa gurih, sedikit manis, dan punya aroma bawang yang kuat.
Kombinasi rasa dan tekstur ini membuat banyak orang memilih batagor siomay sebagai makanan yang cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan di pagi hari, makan siang ringan di tengah hari, maupun camilan di sore hari.
Resep Sederhana Batagor Siomay Rumahan
Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep sederhana yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan Adonan:
- 250 gram daging ikan tenggiri (boleh diganti ikan lain)
- 100 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica
- 1 sendok makan minyak wijen (opsional)
- Air es secukupnya
Tambahan:
- Tahu putih potong segitiga
- Kulit pangsit untuk batagor
- Kentang rebus, kol, dan pare untuk siomay
Cara Membuat:
- Haluskan ikan tenggiri bersama bawang putih, garam, merica, dan telur.
- Tambahkan tepung tapioka dan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- Masukkan adonan ke dalam tahu, dan sisanya bisa dibungkus dengan kulit pangsit untuk batagor.
- Goreng batagor hingga kecokelatan. Kukus siomay dan sayuran pelengkap hingga matang.
- Sajikan semuanya dengan saus kacang.
Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- Gula merah, garam, air, dan perasan jeruk limau
- Blender semua bahan, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air sesuai kekentalan yang kamu inginkan.
Rekomendasi Tempat Batagor Siomay Enak di Beberapa Kota
Kalau kamu tidak sempat membuatnya sendiri, berikut ini beberapa rekomendasi tempat yang terkenal dengan batagor siomay enak dan gurih:
1. Batagor Kingsley Bandung
Legenda batagor yang satu ini sudah terkenal sejak puluhan tahun. Tekstur tahu dan pangsitnya sangat pas, dan saus kacangnya kaya rasa.
2. Siomay Tulen Jakarta Selatan
Tempat ini punya siomay kukus yang lembut dan ikan yang terasa segar. Cocok buat kamu yang mencari siomay rumahan dengan harga terjangkau.
3. Batagor Haji Isan Bandung
Dikenal sebagai pelopor batagor Bandung, Haji Isan mempertahankan resep tradisional yang membuat rasa batagornya tetap otentik.
4. Siomay Mang Ujang Surabaya
Siomay Mang Ujang dikenal punya saus kacang yang agak pedas dan tekstur batagor yang tidak terlalu berminyak.
5. Batagor Siomay Pangsit Mataram Yogyakarta
Kalau kamu sedang di Jogja, tempat ini jadi pilihan pas untuk menikmati batagor siomay dengan cita rasa yang gurih dan kuah kacang yang kental.
Kesimpulan
Batagor siomay bukan cuma makanan kaki lima biasa. Gabungan antara bahan-bahan berkualitas, bumbu kacang khas Indonesia, serta penyajian yang kreatif membuat makanan ini selalu dicari dan tidak pernah membosankan.
Selain itu, dengan rasanya yang enak dan gurih, proses pembuatannya yang cukup sederhana, dan banyaknya rekomendasi tempat, tak heran kalau batagor siomay menjadi pilihan yang selalu cocok dimakan kapan saja. Baik saat kamu ingin membuatnya sendiri di rumah maupun saat memilih menikmatinya langsung di tempat favorit, batagor siomay tetap bisa memanjakan lidah kamu.
