Pecel merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang tidak hanya enak dan murah, tetapi juga memiliki nilai sejarah yang menarik. Sajian ini dikenal luas di berbagai daerah, terutama di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan sebagian wilayah Yogyakarta. Meski tampilannya sederhana, rasa pecel yang khas mampu memikat siapa saja yang mencobanya.
Bagi kamu yang suka makanan berbumbu kuat dan bergizi, pecel bisa jadi pilihan tepat. Tak hanya menggugah selera, sajian ini juga menyimpan cerita panjang tentang perjalanan kuliner masyarakat Jawa.
Sejarah Panjang Pecel yang Melegenda
Pecel sudah ada sejak masa kerajaan di Tanah Jawa, bahkan disebut-sebut sebagai makanan rakyat sejak zaman Kerajaan Mataram Kuno. Pada masa itu, masyarakat biasa memanfaatkan sayur-sayuran liar yang tumbuh di sekitar ladang atau hutan untuk diolah menjadi makanan. Untuk menambah rasa, mereka mencampurnya dengan bumbu kacang yang ditumbuk kasar.
Nama “pecel” sendiri kemungkinan berasal dari kata dalam Bahasa Jawa, yakni “dipecel” yang berarti direbus. Hal ini merujuk pada cara pengolahan sayurannya yang direbus sebelum dicampur bumbu. Dalam perkembangannya, pecel menjadi makanan yang umum disajikan dalam kegiatan kenduri atau syukuran desa.
Meski mengalami perubahan seiring waktu, keaslian pecel sebagai makanan rakyat tetap terjaga. Sampai sekarang, kamu bisa menemukan pecel dari warung pinggir jalan hingga hotel berbintang, tanpa kehilangan identitas rasanya.
Rasa Khas yang Tak Pernah Membosankan
Yang membuat pecel istimewa adalah perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan segar dari bahan-bahannya. Sayuran seperti kangkung, bayam, kacang panjang, kecambah, hingga daun turi, menjadi bahan dasar yang disiram dengan sambal kacang. Sambal ini biasanya dibuat dari kacang tanah yang digoreng, gula merah, cabai, bawang putih, daun jeruk, dan kadang ditambahkan kencur atau terasi untuk memperkaya aroma.
Rasa sambalnya yang khas benar-benar jadi bintang utama. Tidak berlebihan jika banyak orang menganggap sambal pecel sebagai salah satu sambal terenak dari berbagai jenis sambal Nusantara. Ketika disajikan dengan nasi hangat, rempeyek, atau gorengan, kelezatannya pun makin lengkap.
Setiap daerah bahkan memiliki versi rasa pecel masing-masing. Di Madiun misalnya, sambalnya cenderung manis dan pedas. Sedangkan di Blitar atau Tulungagung, rasanya lebih gurih dan sedikit asin. Variasi rasa ini membuat pecel tidak pernah terasa membosankan, apalagi untuk kamu yang suka eksplorasi kuliner tradisional.
Resep Sederhana yang Bisa Dibuat di Rumah
Pecel bukan hanya enak dan sehat, tapi juga sangat mudah dibuat. Berikut ini adalah resep sederhana pecel rumahan yang bisa kamu coba:
Bahan sayur:
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kangkung
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram tauge
Semua bahan dicuci bersih lalu direbus sebentar hingga matang, kemudian tiriskan.
Bahan sambal kacang:
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- Air matang secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, daun jeruk, gula, dan garam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai teksturnya pas.
- Sajikan sayuran rebus dengan sambal kacang di atasnya. Bisa ditambahkan nasi, tempe goreng, tahu, atau rempeyek sebagai pelengkap.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati rasa pecel khas rumahan yang enak tanpa harus keluar banyak uang. Semua bahan mudah ditemukan di pasar tradisional dan harganya pun murah meriah.
Murah Namun Bergizi dan Mengenyangkan
Satu porsi pecel bisa didapatkan hanya dengan harga lima hingga sepuluh ribu rupiah di banyak tempat. Namun, kandungan gizinya tidak bisa diremehkan. Sayuran rebus mengandung serat tinggi, vitamin, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Sambal kacangnya pun kaya protein nabati dari kacang tanah. Ini menjadi salah satu alasan mengapa pecel tetap eksis di tengah gempuran makanan modern dan cepat saji.
Banyak pekerja, mahasiswa, hingga pelancong memilih pecel sebagai menu harian mereka karena rasanya yang enak dan harganya yang murah. Bahkan, di beberapa kota seperti Yogyakarta dan Surabaya, pecel sering dijadikan menu sarapan utama. Ditambah lagi, penyajiannya cepat dan tidak membutuhkan alat makan mewah, sangat cocok untuk gaya hidup praktis.
Penutup
Pecel adalah bukti bahwa makanan tradisional bisa tetap relevan di zaman modern. Lewat cita rasa yang kuat, bahan sederhana, dan harga yang terjangkau, makanan ini terus bertahan dan dicintai lintas generasi. Dari sejarah panjangnya, kita belajar bahwa warisan kuliner bisa menjadi identitas budaya yang kuat.
Kalau kamu sedang mencari makanan yang enak, murah, dan mudah dibuat, pecel adalah jawabannya. Cobalah buat sendiri di rumah atau jelajahi warung pecel legendaris di kotamu. Siapa tahu, dari sepiring pecel kamu bisa menemukan inspirasi untuk lebih mencintai kuliner Nusantara.
